Boissons écolo et saines à faire soi-même !

Vous avez envie parfois de boire autre chose que de l’eau ? de varier vos boissons ?

Mais vous n’êtes pas fan des boissons vendues dans les supermarchés (trop sucrées, trop d’additifs, trop de plastique) ?

Ou vous organisez bientôt une fête ?

Vous avez invité des amis, de la famille et vous êtes en train de réfléchir à quoi leur faire à manger ; et quoi leur proposer à boire ?

Et vous en avez marre de la « tradition » qui veut qu’il faut proposer des boissons sucrées, type soda ou jus de fruits ?!

10 ans de mariage

Personnellement, nous avons fêté récemment nos 10 ans de mariage ! (C’était le 10 juillet 2020 si vous voulez tout savoir 😉)

Et j’ai commencé par réfléchir à acheter ce type de boisson. Mais franchement, ça me hérissait de partout !

Comment ?! Je n’en achète absolument jamais, je suis même contre, je trouve ça nulle, autant niveau environnement que santé, et là je devrais en acheter parce que… c’est « culturel » (dans ??!

Ce coup-ci j’ai décidé qu’il était hors de question que je piétine mes valeures comme ça !

Donc non aux sodas et aux jus de fruits hyper sucrés et bourrés d’additifs des super marchés !

J’ai donc décidé qu’il y aurait de l’eau… et des boissons faites par moi-même !

Si donc le sujet vous intéresse, que vous organisez bientôt une fête ou recevez des gens… ou tout simplement que vous voulez varier vos boissons quotidiennes tout en respectant plus votre santé et l’environnement, je vous propose ici un guide de boissons trèèèèès faciles à faire vous-mêmes (pour la plupart 😉). Et très bonnes évidemment ! 😜😋

Des boissons saines et écolo

Les avantages de les faire soi-même

En effet, dès qu’on arrive dans le rayon boissons des magasins, on se retrouve face à des boissons vraiment très dosées en sucre ! En plus, pour la plupart, elles contiennent des additifs type E machin.

Pas top pour la santé.

Sans parler des emballages : bouteilles plastiques, briques, canettes. Ça fait du déchet tout ça !

Du coup, faire ses propres boissons je trouve ça top parce que :

• ça limite les déchets = on les faits dans des bouteilles en verre que l’on pourra réutiliser à l’infini (si on ne les casse pas 😉)

• c’est meilleur pour la santé = on limite les excès de sucre (souvent pas de très bonne qualité en plus la fameux sirop de glucose-fructose) et tous les additifs

• la recette est beaucoup plus simple et on connait tous les ingrédients ! Qu’on peut même choisir de meilleur qualité (exemple : prendre du sucre roux plutôt que du blanc)

• on est autonome dans la réalisation de nos boissons ! Plus besoin d’aller au supermarché 😁

• Le fait de faire nos propres boissons avec des ingrédient plus naturels du coup, permet d’apporter plus de vitamines

Pour toutes ces raisons, je trouve ça vraiment top d’apprendre à les faire nous-mêmes ! Que des avantages 😉

Guide des boissons à faire soi-même

Cette liste n’est pas forcément exhaustive. J’essaie de la faire la plus complète possible, mais si jamais vous faites chez vous une boisson qui n’est pas ici, mettez moi la recette dans les commentaires et je la rajouterais avec plaisir ! 😄😘 (ou envoyez la moi via le formulaire de contact – si vous avez envie de contribuer mais ne voulez pas apparaître sur internet 🙏🤗)

1. La limonade

Voici un « soda », très facile à faire soi-même.

Il faut juste prévoir quelques semaines de préparation – le temps que la gazéification se fasse.

Vous pouvez faire de la limonade nature (ça marche super bien) ou aromatisée avec des plantes, par exemple des fleurs de sureau, de l’ortie, des fleurs d’acacia, des fleurs de châtaigner, du tilleul, des fruits rouges, etc…

La recette de base :

Mettre dans un bocal de 2L

• 200g de sucre
• 2 citrons coupés en tranches
• de l’eau (pour remplir le bocal)

• pour aromatiser : fleurs de sureau OU orties OU fruits rouges, etc… (la plante que vous voulez)

Laisser reposer cette préparation au soleil entre 2 et 5 jours.

Filtrer et mettre en bouteille.

Laisser reposer 2 à 3 semaines.

Pour la recette détaillée je vous invite à consulter mon article sur la limonade en cliquant ici.

2. Le kéfir de fruits

Le kéfir de fruit (il existe aussi du kéfir de lait, d’où l’intérêt de préciser), est une boisson fermentée. Elle est désaltérante, légèrement pétillante et dite probiotique grâce à la forte concentration de micro organismes du même nom qu’elle contient.

On obtient du kéfir en plongeant des petits « grains de kéfir » dans un mélange d’eau, de sucre et de fruits.

Il contient entre 0,5 et 3% d’alcool.

Recette, pour 1L:

• 1L d’eau
• 2-3 c à s de sucre (roux)
• fruits
• grains de kéfir

N’importe quels fruits conviennent, éviter de mélanger banane et citron.

Pour 1L une demi pomme ou un demi citron suffisent.

Laissez reposer entre 24 et 48 heures.

Puis jeter les fruits (au compost), filtrer et mettez le kéfir dans votre bouteille. (Pas les grains !!!)

Il se conserve 48 heures au frigo.

Pour en savoir plus et surtout avoir la recette détaillée, je vous invite à consulter notre article sur le kéfir en cliquant ici.

3. Les infusions froides

Ça c’est génial et super facile à faire !

Il suffit de mettre la plante de votre choix à infuser 1 journée dans l’eau froide.

Et hop ! Le tour est joué ! 😃

Vous pouvez par exemple mettre à infuser de la menthe, du basilic, du romarin, des fleurs d’hibiscus, etc…

Choisissez des plantes dont vous aimez bien le goût. Et/ou que vous avez dans votre jardin (tant qu’à faire 😃).

4. Eau + citron

Dans le même style, vous pouvez aussi presser du jus de citron et le mélanger dans de l’eau froide.

Très bon et très frais.

Et franchement la boisson la plus facile à faire qui ne demande aucun temps de préparation ! (Bah oui, vous pressez, vous mélangez et c’est prêt à boire ! 😁)

5. Les jus de fruits

Evidemment, on peut faire ses propres jus de fruits !

Pour cela, il vous faut un extracteur de jus (ou une centrifugeuse).

Il suffit alors de choisir les fruits que l’on veut et les passer dans la machine.

Et hop ! On obtient un jus de fruit fais, à boire assez rapidement.

On peut même mélanger des fruits et des légumes !

Par exemple le concombre apporte beaucoup de jus, frais et sans trop de goût. En y rajoutant des fruits rouges et une herbe aromatique (ex : de basilic), on obtient facilement un très bon jus de fruit, frais et sucré.

La carotte peut aussi être top ! Elle apporte une belle couleur en plus d’un côté sucré.

Un mélange très bon, testé et approuvé par nous 😉 : pommes + rhubarbe + basilic ! Un vrai régal ! 😍 (Evidemment, mettre beaucoup plus de pomme que de rhubarbe !)

Après, tous les mélanges sont possibles ! A vous de tester avec ce que vous avez dans votre jardin ou qu’on vous donne. Et voir ce que vous préférez. 😃

Ce jus se fait juste avant de servir et doit se consommer idéalement dans les 2/3h suivant la réalisation. (Après on perd toutes les vitamines)

Si vous n’avez pas de centrifugeuse ou d’extracteur de jus, vous pouvez vous rabattre sur la version smoothie, avec un blender ! 😉 (Je n’ai moi-même pas de blender donc je ne sais pas trop comment l’utiliser, mais à priori ça marche sensiblement pareil !)

Sans machine par contre je ne sais pas comment faire ses propres jus de fruits. Si vous les faites sans, dites moi comment vous faites dans les commentaires ! Ça m’intéresse grave ! 😁🙏💖

Les thés glacés

Très simple également : vous faites votre thé, sucré à votre goût et vous le laissez refroidir.

Ensuite vous le servez froid ou glacé si vous préférez.

Et voilà ! Easy 😃

Les sirops

Il est très facile de faire aussi ses propres sirops – qu’on pourra mélanger avec de l’eau, du thé, faire en smoothies, etc…

Avec les sirops faits maison, on profite du fructose et des antioxydants contenus dans les fruits ou dans les épices. En plus on bénéficie de leurs vertus médicinales et thérapeutiques, contrairement aux sirops industriels.

Perso je n’ai encore jamais fait. Du coup je vous partage les 4 recettes de sirops du site Mieux Vivre Autrement que je trouve très complètes !

Sirop à base de thé

Le sirop de thé est très désaltérant et riche en antioxydants. Vous pouvez le réaliser avec du thé vert, du thé noir ou du thé parfumé, pour davantage de saveurs.

Les ingrédients nécessaires (pour 1L de sirop)

• 1,5 L d’eau
• 2 kg de sucre de cassonade
• 30 g de thé en vrac (au choix) ou 8 sachets

La préparation

1. Versez l’eau dans une casserole et portez-la à ébullition.
2. En dehors du feu et à couvert, faites infuser le thé pendant 15 minutes (ou plus en fonction du thé).
3. Ajoutez le sucre et faites chauffer l’ensemble à petit bouillon pendant 35 minutes.
4. Filtrez la préparation au chinois (si vous avez utilisé du thé en vrac).
5. Laissez tiédir à température ambiante.
6. Versez le sirop froid dans une bouteille vide et stérilisée.
7. Étiquetez et conservez la bouteille au frais (1 mois maximum).

Sirop à base d’épices

Les sirops d’épices, c’est la garantie de donner un joli coup de fouet à vos boissons ou desserts. Testez vos sirops à la vanille, gingembre, badiane, safran ou encore cannelle.

Ici recette d’un sirop avec plusieurs épices, mais vous pouvez en utiliser moins, voire même une seule.

Les ingrédients nécessaires (pour 50 cl de sirop)

• 60 cl d’eau
• 600 g de sucre
• 1 bâton de cannelle
• 1 gousse de vanille
• 2 clous de girofle
• 2 étoiles de badiane
• ¼ de noix de muscade
• zeste d’une orange bio
• zeste d’un citron bio

La préparation

La veille :

1. Fendez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur.
2. Mettez le sucre avec tous les épices et les zestes dans un bocal en verre. Mélangez et fermez le bocal pour permettre la diffusion des saveurs.

Le jour J :

1. Versez le bocal, avec le sucre et les épices, dans une casserole.
2. Ajoutez l’eau et portez à ébullition.
3. Puis, faites chauffer à petits bouillons pendant 30 minutes, en mélangeant de temps en temps.
4. Laissez tiédir à température ambiante.
5. Filtrez la préparation au chinois (si vous avez utilisé du thé en vrac).
6. Versez le sirop froid dans une bouteille vide et stérilisée.
7. Remettez la gousse de vanille, le bâton de cannelle et la badiane dans la bouteille pour décorer.
8. Étiquetez et conservez la bouteille au frais (1 mois maximum).

Sirop de fleurs

Les fleurs, sauvages ou non, se prêtent très bien à la confection de sirop. Violette, géranium rosat, lavande, hibiscus, coquelicot, rose, lilas, pissenlit, etc. pour les plus communes. Mais aussi fleurs de sureau, mauve, aubépine, acacia, châtaigniers, etc. que l’on peut cueillir en promenade.

La première étape est la cueillette : sélectionnez les pétales les plus beaux, non flétris, dans un lieu dénué de pollution. Vous pouvez aussi utiliser des pétales séchés.

Les ingrédients nécessaires (pour 50 cl de sirop)

• 50 g de fleurs
• 250 g de sucre (j’utilise du sucre roux de canne, non raffiné)
• 50 cl d’eau
• 1 citron bio

La préparation

La veille :

1. Équeutez les fleurs et rincez-les à l’eau claire.
2. Disposez les fleurs dans un bol avec le jus de citron.
3. Écrasez-les un peu et couvrez pour 12 h de macération.

Le jour J :

1. Au dessus d’une casserole, filtrez les fleurs avec un chinois pour récupérer le jus de la macération (pressez bien pour tout récupérer).
2. Ajoutez le sucre.
3. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ébullition.
4. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
5. Versez le sirop froid dans une bouteille vide et stérilisée.
6. Étiquetez et conservez la bouteille au frais (1 mois maximum).

Petits conseils :

• Attendez au moins un mois avant de consommer.
• Plus les fleurs sont parfumées, moins la macération doit être longue.

Sirop de fruits

Un sirop de fruits bio fraîchement pressés apporte un vrai goût de fruits. Vous pouvez réaliser ce sirop avec du jus de raisin, de nectarine, d’agrumes, de baies, etc.

Les ingrédients nécessaires (pour 50 cl de sirop)

• 1 L de jus de fruits frais (sans pesticides)
• 2 kg de sucre en poudre

La préparation

1. Versez le jus de fruit et le sucre dans une casserole.
2. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ébullition.
3. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
4. Filtrez la préparation au chinois (si vous n’aimez pas la pulpe).
5. Versez le sirop froid dans une bouteille vide et stérilisée.
6. Étiquetez et conservez la bouteille au frais (1 mois maximum).

Avec des saveurs et des couleurs à l’infini, les sirops à diluer faits-maison ont de quoi rendre nos papilles heureuses.

Retrouvez l’article plus détaillé sur les sirops, avec ces mêmes recettes, ici : Mieux Vivre Autrement – Mon sirop maison

Le bissap

Le jus de bissap est une boisson faite a partir des fleurs de hibiscus sèches, il est très consommé au Sénégal et en Guinée.

Il est frais et désaltérant, avec un petit goût acidulé (qui rappelle un peu celui du jus de cranberry).

Je ne connais pas personnellement mais on me l’a conseillé pour mes 10 ans de mariage 😄. Donc je vous la partage et me la note pour la tester un jour 😉.

J’ai trouvé cette recette sur le blog Fashion Cooking.

Réalisation

Pour 1,5l de jus
Temps de repos au frais: 12h

Ingrédients :

• 100 g de bissap (ou fleur d’hibiscus) séché
• 2 citrons verts
• 80 à 100 g de sucre selon votre goût
• ½ bouquet de menthe fraîche

Préparation :

1. Faites infuser les fleurs d’hibiscus séchées dans 1,5l d’eau bouillante. Laissez refroidir 2h à température ambiante.
2. Lorsque la préparation a refroidi, pressez 2 citrons verts; puis rincez et ciselez la menthe fraîche. Filtrez la préparation. Ajoutez-y le jus de citron vert, le sucre et la menthe ciselée et mélangez.
3. Versez le tout dans une carafe ou une bouteille et mettez au réfrigérateur pour une nuit au moins.
4. Servez très frais.

Cette boisson se conserve 1 semaine au réfrigérateur dans une bouteille fermée.

Citronnade au gingembre

Plusieurs personnes m’ont conseillées cette boisson.

Voici la recette que m’a donnée La Sonic Family 🙏😘 :

• Râper du gingembre frais dans une casserole d’eau bouillante (je dirais 15g pour 1l mais je l’aime piquant)
• Laisser cuire à feux doux 15min
• Attendre ensuite 1/2h avant de filtrer
• En fonction des goûts de chacun, rajouter de l’eau si besoin
• Rajouter un jus de citron et du sucre (toujours en fonction des goûts de chacun).

Pour un côté très rafraîchissant on peut aussi rajouter des feuilles de menthe.

Le kombucha

Voici une dernière boisson qui m’a été conseillée. 😊

Basée un peu sur le même principe que le kéfir.

C’est un thé sucré dans lequel macère un « champignon », au bout d’environ 10 jours ce « champignon » a consommé le sucre en le transformant en partie ou en totalité en micro-organismes et par la fermentation, le thé s’enrichit de molécules bénéfiques pour la santé de l’être humain, son bien-être et sa beauté.

Cette boisson est rafraîchissante et acide (elle atteint un pH de 4 à 2,5) très légèrement pétillante. Elle a un goût particulier qui rappelle parfois le cidre, le vinaigre et/ou le thé. Sa couleur est claire, un peu ambrée et un peu plus foncé si on utilise un thé noir.

La réalisation étant un peu compliquée et longue, je ne vous recopie pas la recette ici.

Si vous avez envie de tester cette boisson, je vous partage 2 liens avec la recette très bien détaillée et expliquée :

• C fait maison – La boisson kombucha et la recette de base
• Fraîchement pressé – Comment préparer son kombucha maison

Conclusion

Au final, j’ai pu observer en me lançant sur ce sujet qu’il existe beaucoup (beaucoup !) de boissons que l’on peut faire soi-même !

Et je trouve ça vraiment génial !!!

Parce qu’en plus de préserver la planète, et de prendre soin de sa santé, on découvre de nouveaux goûts, de nouvelles recettes, de nouvelles manières d’utiliser les plantes de notre jardin, on est plus autonome aussi…

Bref, que du bonheur ! 😃

Dites moi dans les commentaires si vous faites déjà vos propres boissons ! Lesquelles ?

Laquelle vous auriez envie de tester dès maintenant ? (Moi j’avoue que ce sont les sirops 😄😉)

Et si jamais vous faites une autre boisson que celles que j’ai présentées ici, mettez moi la recette dans les commentaires ! 🙏💖